Kinderernährung aktuell – ein Interview

Ernährung - Magazin
Clarissa Barbosa weiß Bescheid. Sie ist 33 Jahre alt, Ernährungswissenschaftlerin und Epidemiologin und seit 12 Jahren vegan. Als Studienkoordinatorin bei der Eskimo-Studie des Robert-Koch-Instituts untersucht sie außerdem das Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Die Studie startet gerade in ihren zweiten Untersuchungszeitraum. Wir haben sie zu den Themen Veganismus, Gesundheit und Ernährungsforschung befragt. Clarissa, was genau machst du als Ernährungswissenschaftlerin in der