So, hier das Angeber-Frühstück. Mal abgesehen davon, dass dieses Apfeltürmchen visuell beeindruckt, hat es auch unglaubliche innere Werte: Amaranth hat viel Calcium, Zimt ist entzündungshemmend, Datteln beruhigen. Die eiweißreichen Walnüsse sind voll Omega-3-Fettsäuren, welche ebenfalls entzündungshemmend sind. Und ein Apfel am Tag, hält einem den Arzt vom Leib. (An apple a day keeps the doctor away.) Bananen sind magnesiumreich (schon wieder entzündungshemmend) und Mandelmilch bringt auch noch ein Quäntchen Eiweiß mit. So, und jetzt Schicht für Schicht das Apfeltürmchen abtragen und genießen…
Zutaten:
- 40g gepoppter Amaranth
- 200ml Mandelmilch
- 4 Datteln
- 2 Äpfel
- 30g Walnüsse
- 2 Msp Zimt
- 2 Kiwis
- 1 Banane
- 1 El Ahornsirup (nach belieben)
So geht`s:
- Bei den Äpfeln die Kerngehäuse ausstechen und in dünne Scheiben schneiden (Apfelringe). Am besten mit einer Gemüse-Mandoline.
- Den gepoppten Amaranth in Mandelmilch einweichen, Datteln und Walnüsse klein hacken und dazu geben. Mit Zimt vermischen.
- Kiwis und Banane zu Püree mixen.
- Apfelringe abwechselnd mit Amaranthbrei belegen, zum Turm formen.
- Mit der Kiwi- Bananensoße servieren. Wer es süß mag, gießt noch etwas Ahornsirup über die Apfeltürmchen.