Selbstgemachte Mandelmilch

Mandelmilch muss man nicht teuer im Supermarkt oder im Bioladen kaufen – man kann sie ganz einfach und mit wenig Aufwand selbst herstellen. Dazu bedarf es auch keiner großartigen Fähigkeiten oder besonderen Equipments, sondern nur eines Siebes, ein paar Mandeln und vielleicht auch eines Seihtuches (falls ihr nicht Seihen möchtet, müsst ihr das auch nicht unbedingt machen – die Mandelmilch schmeckt auch so klasse).

Zutaten

• 200g Mandeln
• 1L Wasser
• einen guten Mixer
• ein Seihtuch bzw. Käsetuch, oder
  ein großes Mulltuch
• ein Sieb

So geht’s

1.  Mandeln in einer Schale mit kaltem Wasser bedecken und etwa acht bis zehn Stunden quellen lassen. Am Besten die Mandeln am Abend einweichen, damit am nächsten Morgen die Mandelmilch frisch zubereitet werden kann.
2. Die gequollenen Mandeln mit 1 Liter heißem Wasser im Mixer so lange pürieren, bis eine weiße Flüssigkeit ohne Stücke entsteht.
3. Das Sieb mit dem Stofftuch auslegen und die Mandelmilch durch das Tuch sieben. Gut abtropfen lassen und anschließend das Tuch gut auspressen, damit alle Flüssigkeit genutzt wird.
4.  Fertig ist die Mandelmilch! Alternativ kann die Milch mit Datteln, Agavendicksaft oder anderer Süße gesüßt werden.

TIPP:  Die musigen Überreste der Mandeln im Tuch lassen sich übrigens hervorragend trocknen und dann als feines Mandelmehl zum (glutenfreien!) Backen verwenden.