Proteinreicher Sechuan-Tofu

Sechuan-Tofu ist eine kleine asiatische Eiweißbombe. Der Sechuan-Tofu erhält seinen Namen vom beigefügten Sechuan-Pfeffer, der die Speise schön kräftig-würzig macht und gut für unser Immunsystem ist. Somit ist der Snack eine gesunde wie leckere Begleitung für Salat oder Gemüse. Und das Beste: Die Zubereitung geht wirklich fix.

Zutaten

• 100g Tofu
• 1/2 TL Sechuan-Pfeffer
• 2 EL Sesamöl
• Salz

So geht’s

1. Den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Den Sechuan-Pfeffer im Mörser zerkleinern.

3. Öl (maximal 180°) in einer Pfanner erhitzen, den Tofu in Pfeffer uns Salz runderherum anbraten. Tofu braucht immer etwas länger in der Pfanne um wirklich kross zu werden. Also ruhig länger in der Pfanne lassen.

Dieser Sechuan-Tofu passt sehr gut zu dem von uns bereits veröffentlichten Gurken-Tofu-Salat!

Foto: Jule Frommelt