Vielleicht habt ihr es schon bemerkt – die FoodElements-Redaktion liebt Salate. Am liebsten haben wir – obwohl wir auch sehr gerne mit exotischen Zutaten experimentieren – diejenigen, die herkömmliche Zutaten ganz neu in Szene setzen – so zum Beispiel bei unserem Tomaten-Gurken-Salat mit Paprika und Zwiebeln.
Hier haben wir das Rad nicht neu erfunden – aber vielleicht ein bisschen verfeinert und euch eine neue kleine Anregung gegeben, die demnächst auf eurem Abendbrottisch landen oder zur nächsten Feier mitgebracht werden kann. Denn ganz ehrlich: Wer kann den schon einem Tomaten-Gurken-Salat widerstehen?
Der Salat ist Vitamin C-Bombe mit vielen Carotinoiden, vor allem Lycopin aus den Tomaten. Diese besitzen eine antioxidative Wirkung und sagen den freien Radikalen den Kampf an. Unser Salat ist daher nicht nur schnell gemacht, easy und lecker – sondern außerdem ganz unbemerkt eine tolle Sache für eure Gesundheit!
Zutaten
- 250g kleine, feste Kirschtomaten
- 2 kleine Gurken mit Schale
- 2 rote Spitzpaprika
- 2 Stauden Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleiner Bund Basilikum
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Peffer
So geht’s
- Das Gemüse sehr klein schneiden.
- Die Zitrone ausdrücken und den Saft zusammen mit Öl, Basilikum und Salz und Pfeffer unter das Gemüserelish mischen.
Sehr erfrischend, und sehr gut in Kombination mit einer Bohnenpaste.