Dieses Pesto lieben -nicht nur- die Kinder ! Wir essen es zu Buchweizen, Hirse, Reis und natürlich auch zu Pasta. Viel Eisen, gesunde Fette, schnell gemacht und ein wunderbar nussiger Geschmack. Für uns ein Alltags-Klassiker!
Zutaten:
- 40g Sonnenblumenkerne
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Basilikum (das Pesto kann man auch nur mit einem Kraut machen)
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Hanföl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
So geht`s:
- In einer kleinen Pfanne die Sonnenblumenkerne goldig rösten.
- Petersilie und Basilikum waschen und die Stängel entfernen.
- Alle Zutaten im Food-Prozessor oder Mixer zerkleinern. Nach Geschmack könnt ihr das ganz cremig oder etwas knackiger pürieren.
Das Pesto hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage. Es verfärbt sich nach einiger Zeit und wird etwas dunkel an der Oberfläche, was dem Geschmack aber nicht schadet.