Grünes Chutney ist ein wahrer Klassiker und den Dips und macht euch unumwunden zur nächsten Picknickkönigin oder zum nächsten Picknick-König! Der Koriander zusammen mit der Minze und der Kokosnuss ist eine Wucht und passt herrlich zu unseren Samosas. Koriander ist bekannt für seine verdauungsfördernder Wirkung, besitzt nicht unwesentliche Mengen an Kalzium und Vitamin C und Eisen. Alles in Allem ist das Chutney aus Zutaten gemacht, die die Magensäfte anregen und die Verdauung begünstigen: Ingwer, Kreuzkümmel, Chili.
Guten Hunger!
Zutaten:
- 30g Kokosnussraspeln
- 50g Koriandergrün, frisch
- 1 EL gehackte Minzeblätter
- 2 grüne Chilischoten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL gehackter frischer Ingwer
- ½ TL Salz
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Agavendicksaft (oder eine alternative Süße)
- 1 TL Limettensaft
So geht`s:
Alle Zutaten (außer dem Limettensaft) mit einem Stabmixer zu einem weichen Püree verarbeiten. Anschließend mit dem Limettensaft vermischen und in eine Schüssel oder ein Glas füllen.
Das Chutney passt zu Samosas, zu Frühlingsrollen, aber auch zu Brot und hält sich einige Tage im Kühlschrank.
