Wir lieben Salat! Salate sind bunt, vielfältig, schnell gemacht und eigentlich immer lecker – ganz egal, was man zusammenwirft. Besonders toll werden sie, wenn sie mit Getreide oder Pseudogetreide angereichert werden – wie bei diesem Hirse-Salat, den wir hier für euch vorbereitet haben.
Das Besondere an ihm? Eigentlich gibt es fast nichts Besonderes – denn er ist ähnlich fix zubereitet und das Ergebnis ist ähnlich schmackhaft wie bei allen anderen Vertretern seiner Zunft. Und doch ist hier etwas anders: Wann habt ihr zuletzt einen Salat mit Kokos gegessen? Habt ihr das überhaupt schon einmal getan?
Falls nicht, dann wird es höchste Zeit – denn die Kokosflocken, die in diesem Hirse-Salat nur einen kleinen Teil der Zutatenmenge ausmachen, verleihnen ihm genau den richtigen sommerlichen Geschmack, was den Salat zum perfekten Begleiter auf die nächste Feier macht. Oder als ideale Wahl für ein neuartiges, leichtes und bewusstes Salaterlebnis auf dem eigenen Abendbrottisch.
Lasst euch überraschen!
Zutaten
- 200g Hirse
- 400g Bohnen (Stangenbohnen, Buschbohnen)
- 150g Kirschtomaten
- 1 gelbe Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chili
- 2 EL Kokosflocken
- 2 EL feingehacktes Zitronengras
- 1 EL Sesam
- 3 EL Sesamöl
- Kräuter: 1 Bund Koriander, 3 Stängel Thai- Basilikum, 1 Stängel Minze
- Pfeffer, Salz, Prise Zucker
So geht’s
- Die Hirse unter warmem Wasser waschen. Mit 350 ml Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln, sodass sie noch bissfest ist. Danach 10 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen lassen.
- Von den Bohnen die kleinen Schnipsel an den Enden abschneiden, anschließend halbieren und in einem Dünsteinsatz bissfest dünsten. Alternativ kann man die Bohnen auch in Wasser kochen – mit einem Löffel Zucker im Wasser, damit ihre Farbe behalten.
- Die Kirschtomaten halbieren, die Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl und einer Prise Zucker anschmelzen.
- Knoblauch und Chili hacken und mit den Kokosflocken, dem Zitronengras, Sesam und etwas Sesamöl in einer Pfanne anrösten. Unter die Hirse mischen.
- Bohnen, Tomaten und Paprika unterheben.
- Koriander, Basilikum und Minze hacken, untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.