Fruchtiger Beerenteller

Beerenteller

Manchmal muss es etwas Schnelles, Gutes und Leckeres sein. Sei es, weil keine Zeit zum Kochen ist, sei es, weil der Besuch der Pommesbude vermieden werden muss, sei es, weil man auf einmal unglaubliche Lust auf gute Lebensmitel hat. Eine tolle Idee für einen nachmittäglichen Snack ist ein vollwertiger Beerenteller.

Vor allem im Sommer mögen wir nicht so gerne schwer essen, sodass wir vermehrt auf leichte Lebensmittel wie Obst und Gemüse zurückgreifen – was wir ohnehin das ganze Jahr über tun sollten – wir denken hier an all‘ die guten Nährstoffe, die in jeder Obstsorte und in jedem Gemüseblatt enthalten sind!

Beeren sind randvoll mit Antioxidantien, wertvollen Stoffen also, die unserem Körper helfen, mit Giften fertigzuwerden bzw. sie gar nicht erst entstehen zu lassen. In unserem Beerenteller haben wir alle Beeren miteinander vereint, die der Sommer zu bieten hat und damit in Kombination mit Nüssen und einem Spritzer Zitronensaft nicht nur eine erfrischende, sondern auch eine vitalisierende und nährstoffreiche Zwischenmahlzeit geschaffen.

Und ganz im Ernst: Dieser Beerenteller ist so leicht zuzubereiten – das schafft jeder! Es gibt keine Ausreden mehr!

Zutaten

  • 50g Nussmischung  (z. B. Haselnuss, Cashew, Mandeln)
  • 2 Scheiben süße Melone
  • je 50g Himbeeren, Brombeeren, rote Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren (je nach Angebot)
  • Saft und Schale einer Limone

So geht’s

  1. Nüsse hacken und rösten.
  2. Melone in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
  3. Beeren dazu geben.
  4. Die Limone über den Beeren abreiben, den Saft ausdrücken und über die Beeren gießen.
  5. Die Nüsse darüber streuen.
  6. Optional etwas schwarzen Pfeffer dazugeben.

So – das war es schon! Das ging ganz schön schnell, oder?

Dieser Beerenteller ist ideal für eigentlich immer während des Sommers – zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit, als leichtes Nach-dem-Abendbrot-Essen, für Kinder, für Erwachsene, für alle. Natürlich könnt ihr das Rezept so variieren, wie ihr das gerne mögt – das ist ja schließlich neben der Einfachheit der Zubereitung das Schöne daran: Tauscht die Nüsse aus, variiert die Beerenmenge ein wenig, gebt vielleicht frische Minze hinzu, spielt mit Aromen und Zutaten!

Foto: Jule Frommelt