Das Dessert zu unserem Weihnachtsmenü: Bratapfel gefüllt mit leckerem Marzipan und einer feinen vanilligen Kokosmilch-Mohnsauce. Schon wenn der Duft durch die Wohnung strömt, geht jedem das Herz auf. Mohn macht bekanntlich glücklich. Ein wunderbarer Abschluss eines Festessens. Hmmmm!
Zutaten
- 2 feste Äpfel (z.B. Boskop)
- 60g veganes Marzipan
- 150ml Kokosmilch
- 45g Mohn
- 150ml Sojamilch
- ½ Tüte Vanille-Puddingpulver
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 30g Pistazien
- 1 EL Ahornsirup
- etwas Zimt, Öl
So geht’s
- 2 mittelgroße Einweckgläser mit Öl auspinseln und den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Kerngehäuse der Äpfeln ausstechen und die entstandene Röhre mit Marzipan füllen.
- Die Äpfel in die Gläser geben, jeweils 2 EL Kokosmilch darüber gießen und
- bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Mohn mit etwas Zimt in einer Pfanne anrösten.
- Für die Sauce 2 EL Sojamilch mit dem Puddingpulver vermengen. Den Rest der Sojamilch mit dem Rest der Kokosmilch aufkochen, den angerührten Pudding einrühren und unter ständigem Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen. Die Soße sollte dickflüssig sein.
- Den gerösteten Mohn, die Zitronenschale und den Zitronensaft unterheben.
- Wenn die Äpfel weich sind, aus dem Ofen holen, ein paar Löffel Mohnsoße auf die Äpfel geben, mit Ahornsirup beträufeln und gehackte Pistazien darüber streuen. Fertig!
Foto: Jule Frommelt
