Jules Lebkuchen schmecken wirklich fein nach Weihnachten und sind durch die vollwertigen Zutaten auch noch nährstoffreich.
Probiert es aus!
Zutaten
- 200g Dinkelvollkornmehl
- 50g Roggenvollkornmehl
- 100g Magarine (Alsan)
- 3 EL Ahornsirup (oder Dattelsirup)
- 10 Datteln
- 1 Prise Salz
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 TL Backpulver
- 10 EL Pflanzenmilch
- Nüsse oder Trockenfrüchte als Verzierung (je nach Bedarf)
So geht’s
1. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz und Gewürz) in einer großen Schüssel vermengen.
2. Die Pflanzenmilch anwärmen und zusammen mit Magarine, Datteln und dem Sirup im Mixer schaumig rühren.
3. Die flüssige Masse unter die trockenen Zutaten mischen und zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig in eine Folie wickeln und im Kühlschrank 1-2 Stunden ruhen lassen.
4. Auf einer bemehlten Fläche den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit dem Messer Rechtecke ausschneiden und auf das Backblech legen. Wenn das Blech voll ist, die Lebkuchen mit etwas Wasser bestreichen und nach Bedarf mit Nüssen oder Trockenfrüchten verzieren.
5. Die Lebkuchen im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad rund 15-20 Minuten backen.