Kennt ihr schon Mangold, dieses Gemüse mit dem wunderbaren Namen? Falls nicht, wird es höchste Zeit! Den Anfang eures Experimentierens könnt ihr mit diesem Mangold-Salat hier machen – er geht ganz einfach, ist schnell zubereitet und ein tolles Geschmackserlebnis – versprochen!
Aber uns geht es ja nicht nur darum, dass die Dinge, die wir euch hier präsentieren, lecker sind. Sie sollen im Sinne eines ganzheitlichen Ernährungskonzeptes noch mehr können – sie sollen am besten nur mit gesunden Zutaten gemacht sein und daher voller guter Nährstoffe stecken. Der Mangold-Salat hier hat aber gar keine Probleme damit, diese Kriterien ebenfalls zu erfüllen.
Warum ihr öfter zu Mangold greifen solltet? Das hat viele Gründe – unter anderem die folgenden: Mangold versorgt uns mit viel Eisen, einem der wichtigsten Nährstoffe überhaupt und einer der ersten Kandidaten, wenn es um potentielle Mangelerscheinungen geht. Sesam fügt dem Ganzen Calcium bei, und zur optimalen Aufnahme hilft die Zitrone. Mangel? Der hat bei diesem Salat hier keine Chance.
Zutaten
- 200g Mangold
- 2 EL Sesam
- 2 EL Sesamöl
- Salz, Peffer
- Zitronensaft
So geht’s
- Mangold waschen und die harten Enden abschneiden.
- Mangold in Streifen schneiden.
- Sesamöl in der Pfanne erhitzen, den Mangold dazugeben und bissfest garen.
- Sesam mit einer Prise Salz anrösten.
- Mangold mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken, zusammen mit dem gerösteten Sesam servieren.
Dazu passen gut Hirse oder Kartoffeln.