OSTER-SPECIAL: HASELNUSS- TRÜFFELEIER

Unsere Haselnuss-Trüffeleier wurden an unseren Kindern erprobt und die strenge Jury war mehr als zufrieden. Nebenbei sind unsere feinen Ei-Alternativen auch noch recht nahrhaft. Zugegebenermaßen auch ordentlich energiereich, doch durch die guten Fette in den Haselnüssen ist das absolut erlaubt!

Zutaten:

• 120g Haselnusskerne
• 4 EL Agavendicksaft
• 4 EL Pflanzenmilch
• 5 EL Kakaobutter
• 2 EL Kakaopulver, ungesüßt
• Kakao + Zuckerstreusel zum Verzieren

So geht`s:

1. Kakaobutter bei kleiner Hitze schmelzen.
2. Haselnüsse in einer Pfanne anrösten, noch heiß in einen Hochleistungsmixer geben und mahlen, bis eine ölige Masse entsteht.
3. Kakao, Dicksaft und Pflanzenmilch dazugeben, nochmals mixen und dann 10 Minuten auskühlen lassen.
4. Mit den Fingern kleine Teile abnehmen und zu Eiern formen. In Kakaopulver oder Zuckerstreusel (oder gar nichts) wälzen und nebeneinander auf einen Teller legen.
5. 1h kaltstellen.

TIPP: Diese Eier halten sich einige Tage und schmecken gekühlt am besten.

Foto: Jule Frommelt
Eineleitungstext: Melanie de Jong

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