Die Aufstriche, die es mittlerweile in diversen (Lebensmittel-) Läden zu kaufen gibt, sind nicht selten voller unnötiger Zusatzstoffe und enthalten eine Menge Fett und Zucker. Wer wissen und kontrollieren möchte, was wirklich im Weckglas landet, sollte seine Brotbeläge selbst herstellen. Und das geht ganz einfach – hier ist zum Beispiel eine Idee für einen wunderbar lecker-fruchtigen Aufstrich:
Zutaten
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Stängel Petersilie
- 70g Walnusskerne
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- etwas scharfes Rosenpaprikagewürz (Pulver)
So geht’s
- Paprika entkernen, in Würfel schneiden und in der Pfanne bissfest andünsten (wenn möglich, ohne Öl) und den gehackten Knoblauch kurz mit andünsten.
2. Petersilie kleinschneiden und alle Zutaten in einem Behälter mischen und mit einem Stabmixer pürieren. Es geht auch mit einem Standmixer, aber es bleibt einfach immer sehr viel an den Seitenwänden des Behälters hängen, das immer wieder heruntergeschoben werden muss.
Den Aufstrich in ein Schraubglas füllen, dann hält er sich im Kühlschrank einige Tage.
Schmeckt super auf Brot, passt aber auch zu frischem Gemüse oder als Pesto zu Nudeln und Getreide.