08.09.2015

Veganes Sushi selbstgemacht

Veganes Sushi
8 Zutaten
40 Min
2 Personen

Suhsi muss nicht zwingend aus Fisch oder sogenannten Meeresfrüchten bestehen – es gibt auch fabelhaftes und wahnsinnig leckeres veganes Sushi! Und das ist gar nicht mal so schwer selbstgemacht und zaubert euch den köstlichen Geschmack der asiatischen Küche direkt auf eure Teller!

Einmal die Woche ist ein leckeres veganes Sushi perfekt für den Jodhaushalt. Leicht und schmackhaft sind die kleinen Röllchen außerdem. Ein tolles Abendessen für die ganze Familie!

Zutaten

  • 100g Sushireis
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Avocado
  • 100g Tofu
  • eingelegter Ingwer
  • Sojasauce
  • Wasabi
  • 10 Noriblätter
  • Sushimatte zum Rollen

So geht’s

  1. Sushireis aufkochen, 10 Minuten köcheln, und dann nochmals 10 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen, bis er mindestens handwarm ist.
  2. Tofu in Scheiben schneiden und in etwas Sojasauce einlegen.
  3. Karotte, Gurke und Avocado in feine Streifen schneiden.
  4. Tofu in etwas Öl anbraten, mit dem Rest Sojasauce ablöschen und die gebratenen Scheiben in Streifen schneiden.
  5. Noriblätter ca. 3 cm kürzen (breite Seite).
  6. Sushimatte auslegen, ein Noriblatt darauf legen. 2 cm vom unteren Rand 2 EL Reis in einem ca. 6 cm breiten Streifen über die gesamte Längsseite verteilen. Darauf nach Wahl Avocado, Gurke, Möhre in verschiedenen Variationen legen.
  7. Das obere Viertel des Noriblattes mit Wasser bestreichen, dann die Rolle mit Hilfe der Sushimatte einrollen.
  8. Die fertigen Rollen ein paar Minuten liegen lassen, dann kleine Sushihappen abschneiden.

Mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.

Tipp: Als Füllung passen sehr gut auch Zucchini oder Rettich.

Foto: Jule Frommelt