Ofengemüse ist immer toll! Es ist sehr einfach und man kann so gut wie alles was der Winter an Knollen- und Wurzelgemüse zu bieten auf das Blech legen. Lecker sind auch Fenchel, halbe Zwiebeln, Pastinaken und natürlich auch Kartoffeln aller Art.
Zutaten
- 3 Möhren
- 1/2 Knollensellerie
- 1/2 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 2 kleine Rote Bete
- 5 Stengel Thymian
- 2 El Olivenöl
- Salz
So geht’s
- Ofen auf etwa 180 Grad vorheizen.
- Möhren waschen, wenn notwendig noch dünn schälen. Längs vierteln.
- Knollensellerie schälen und in etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Kürbis entkernen, in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Schale kann beim Hokkaido sehr gut mitgegessen werden.
- Rote Bete schälen und in etwa 0.5cm breite Schnitze schneiden.
- Das ganze geschnittene Gemüse bis auf die rote Bete in einer großen Schüssel mit Öl, Salz und dem Thymian mischen.
- Auf einem Backblech verteilen. Die rote Bete, da sie sehr färbt, extra im restlichen Öl in der Schüssel wälzen und ebenfalls auf das Blech legen.
- Ab in den Ofen, für etwa 30 Minuten. Nach 15 Minuten eventuell alles einmal wenden.
TIPP: Dazu schmeckt sehr gut der schnelle Gurken- Dip, der bei dem Ofenkartoffel- Rezept zu finden ist.