Zu unseren Samosas gibt es dieses wundervolle Mango-Chutney. Die Mango ist ein tolles Früchtchen. Ursprünglich aus Indien, wird sie mittlerweile überall in tropischen Gefilden angebaut. Leider nicht bei uns. Deswegen genießen wir sie nicht allzu oft. Wir wollen aber nicht päpstlicher als der Papst sein. Mango hat viel Vitamin A, Magnesium, Phosphor und Kalium und eignet sich daher in Kombination mit Chili und Kokosöl perfekt für ein ausgewogenes und lecker-schmeckeriges Chutney.
Das Mango-Chutney passt übrigens super zu unseren Samosas – probiert das unbedingt aus!
Zutaten:
- 1 Mango, reif
- 2 EL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1EL Agavendicksaft
- ½ TL Garam Masala
- 2 EL Wasser
- 2 EL weißer Balsamicoessig
- 1 EL Erdnuss- oder Kokosöl
So geht`s:
- Mango waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem kleinem Topf Öl, Knoblauch, Ingwer und Chili kurz anbraten, dann Mangowürfel, Sirup und Wasser dazugeben.
3. Ca. 3 Minuten köcheln lassen, dann Essig und Garam Masala hinzufügen. Abkühlen lassen und mit einem Stabmixer nicht zu fein pürieren. In ein Glas füllen – fertig.
Dieser Dip hält sich im Kühlschrank einige Tage.
Passt gut zu den Ofen-Samosas! Oder aufs Brot, zu Gemüse und eigentlich zu so ziemlich allem. Probiert es aus!