Der Herbst ist da, ohja und hmmmmmm wir haben uns wieder in Porridge verliebt. Klar: Die Haferflocken bringen uns Eisen und Apfelkompott das nötige Vitamin C, um die Eisenaufnahme zu erleichtern. Die beiden mögen sich einfach.
Das ganze wärmt und macht einfach ein wohliges Gefühl bei regnerischem Wetter.
Aber Rose, unsere wundervolle Köchin hat diesmal noch einen Twist hineingebracht und der ist der Knaller: die Sonneblumenkerncreme dürft ihr auf keinen Fall hinten runterfallen lassen! Die gerösteten Sonnenblumenkerne schmecken einfach köstlich mit dem Apfelkompott. Und deine Übernachtungsgäste werden dich dafür lieben und unbedingt ein Glas mitnehmen wollen.
Zutaten:
- 100 gr Haferflocken
- 100 gr Sonnenblumenkernen
50 ml Sonnenblumenöl
Prise Salz - 2 große Äpfel
Prise Zimt
So geht’s:
Porridge:
Die Haferflocken mit der doppelten Menge Wasser bei niedriger Temperatur aufkochen lassen. Dabei gut umrühren um anbrennen zu vermeiden. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Kompott:
Äpfel waschen, und in Stücken schneiden. Bei Bio-Äpfel kannst du die Schale natürlich ran lassen. Die Apfelstücken in einem kleinen Topf mit ein wenig Wasser und eine Prise Zimt weichkochen. Bei bedarf süßen.
Sonnencreme:
Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne langsam rösten bis sie goldbraun sind. Anschließend die Kerne in einem hohen Gefäß füllen, das Öl das Salz dazu geben. Nun das ganze mit einem Pürierstab zu einer flüssigen Masse mixen. Am Anfang wird die Masse trocken sein, allmählich wird das Öl aus den Kernen selber austreten und wird es dadurch geschmeidiger. Die Sonnencreme nach gewünschter Konsistenz mixen. Sie schmeckt übrigens auch sehr lecker als Aufstrich auf Brot!
Tipp: Mach einfach ein wenig mehr, dann kannst Du die Creme auch noch für die nächsten Tage nutzen. Mit ein bisschen mehr Öl, ist es bis 6 Monate haltbar im Kühlschrank.
Variation:
Bei Bedarf frisch geschrotete Leinsamen (Omega 3 Fettsäuren) mit drüber geben und nach Geschmack Rosinen hinzufügen. Anstatt Äpfel kannst Du auch Birnen nehmen.