Mangocreme für gute Laune!

Mangoooocremeeee lecker! Es geht doch nichts über einen Nachtisch, der wirklich jeden am Tisch happy machen kann, vorausgesetzt man mag Mangos. Aber wer tut das nicht? Ich kenne wirklich niemanden. Die Variante von Silvia mag wirklich Jung und Alt.

Die Mandeln bringen Calcium mit und die Mango ist stark an Vitamin A und C. Man bekommt also noch einen kleinen Vitaminschub beim Nachtisch. Was will man mehr?

Die Minzblätter machen hier wirklich einen Unterschied. Deswegen nicht nachlässig werden in den Details. Am Besten ihr habt eh immer frische Minze im Gefrierfach oder auch so. Es gibt immer und überall einen guten Grund, Minze dran zu tun. Falls Ihr das noch nicht gemacht habt, probiert es einfach aus;)

Zutaten:

• 1 reife Mango
• 7g Kokosöl
• 20g geschälte Mandeln (über Nacht eingeweicht)
• 1TL Kokosblütenzucker oder Ähnliches
• 1TL Zitronensaft
• ein paar Minzblätter

So geht`s:

1. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Das Kokosöl im heissen Wasserbad schmelzen.

3. Als nächstes alle Zutaten -außer die Minzblätter- im Mixer sämig pürieren.

4. In ein Schälchen füllen und etwa 15 Minuten kühl stellen das Kokosöl wieder hart und somit die Creme etwas fester wird.

Mit der gehackten Minze servieren.

Foto: Jule Frommelt