Wenn es warm ist, mögen wir nicht so gerne schwere und den Magen belastende Mahlzeiten. Jetzt schlägt die Stunde der leichten Köstlichkeiten – wir lieben Salate und Suppen nun ganz besonders. Wie wäre es also mit einer Gurkensuppe – dieses Mal aber in einer neuen, leicht scharfen Variante mit Apfel und Wasabi?
Die frische sommerliche Gurkensuppe mit angenehmer Wasabischärfe macht wach. Garantiert. Wer Probleme hat, aus dem Bett zu kommen, wird das nach dem Genuss einer Schale hiervon ganz anders sehen. Die Suppe eignet sich aber auch prima, falls es im Büro mal wieder sehr langweilig ist und der Kopf daher vor Müdigkeit und Erschöpfung auf die Tischplatte zu sinken droht.
Wer es nicht ganz so scharf mag, sollte allerdings weniger Wasabi nehmen – die Paste würzt doch einigermaßen intensiv.
Zutaten
- 2 kleine Bio-Gurken mit Schale
- 2 grüne Äpfel mit Schale (Sommeräpfel)
- Saft von ½ Zitrone
- ½ TL Wasabi
- 5 Mandeln
- Kresse
- 3-4 Eiswürfel
- Salz
So geht’s
- Gurken waschen, entkernen und klein schneiden.
- Äpfel vom Kerngehäuse befreien und klein schneiden.
- Gurken, Äpfel, Zitronensaft, Salz, Wasabi und Eiswürfel im Mixer cremig mixen.
- Mandeln rösten.
- Die kalte Suppe mit den Mandeln und der Kresse servieren.
So schnell steht das grüne Wunder vor euch auf dem Tisch! Kalorienarm und gut für’s Immunsystem ist die Gurkensuppe außerdem noch – was will man mehr?