Healthy Bean Brownies

Treats with a healthy attitude! Wer diese Bean Brownies nicht probiert, verpasst wirklich etwas. Das Protein aus dem Hafer ergänzt das Eiweißprofil der Bohnen optimal. Ein gutes Team sind Bohne und Hafer auch in Sachen Ballaststoffe – beide haben nennenswerte Mengen davon. Außerdem sind die Hülsenfrüchte ein guter Lieferant für Folsäure – und on the top enthalten Bohnen und Hafer eine Menge Eisen. Ein optimales Nährstoffprofil für Frauen in guter Hoffnung. Und der Kakao bringt Magnesium mit, welches gut für die Nerven ist. Greift zu!

Zutaten:

Teig:

• 1 Dose schwarze Bohnen (250g Abtropfgewicht)
• 40g Haferflocken, grob
• 40g Kokosöl
• 5 EL Kakaopulver, ungesüßt
• 1 TL Backpulver
• 4 EL Agavendicksaft (oder Ahornsirup, Dattelsüße, Zucker)
• 50 ml Wasser

Glasur:

• 4 TL Kakaopulver, ungesüßt
• 2 TL Kokosöl
• 2 TL Agavendicksaft
• 2 EL Pflanzenmilch

So geht`s:

1. Ofen vorheizen, 175 Grad Ober-Unterhitze.
2. Bohnen waschen, abtropfen. Eine niedrige Backform einfetten.
3. Alle Zutaten für den Teig in einem Food-Prozessor zerkleinern und vermixen.
4. In die gefettete Form gießen, glattstreichen und ca. 15-20 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen.
5. Für den Guss alle Zutaten langsam erhitzen, und gut rühren, sodass keine Klümpchen mehr da sind. Über die Brownies gießen. Gut abkühlen lassen. Schneiden und essen.

Tipp: Die Bean Brownies schmecken sehr gut gekühlt und halten sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur.

Foto: Jule Frommelt