Die Sonne steht nun langsam nicht mehr mit uns auf, die Tage werden kürzer und auch morgens bleibt es länger dunkel. Um nicht energielos und müde in den Tag zu starten, gibt es viele Tipps und Tricks, aber habt ihr es schon mal mit Tofu und Kurkuma probiert? Wir haben für Euch ein energiereiches Frühstück zusammengestellt, was Euch mit Vorfreude aus dem Bett springen lässt. Mit seinem hohen Proteingehalt und geringen Fettgehalt liegt der Tofu leicht im Magen und bereitet Euch gut auf einen produktiven Tag vor. Unterstütz durch das Vitamin C des Basilikums, die sekundären Pflanzenstoffe der Kräuter und der Stärkung des Immunsystems durch Kurkuma, werden Eure müden Geister geweckt. Also, worauf wartet ihr noch? Auf in einen energiereichen Tag!
Wollt ihr mehr über Kurkuma und seine tollen Eigenschaften erfahren? Dann haben wir für Euch 7 clevere Einsatztipps zusammengestellt.
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Zutaten:
• 1 TL Olivenöl
• 1 Schalotte
• 3 Pilze
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Schnittlauch oder Frühlingszwiebel
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Provence Kräuter
• 100 g Tofu
• 100 g Seidentofu
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/4 TL Schwefelsalz oder Meersalz
• 1 TL Hefeflocken (optional)
• 1 Handvoll Rucola
So geht`s:
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die kleingeschnittene Schalotte hinzufügen und etwa 1 Minute braten bis sie weich ist.
- Die Pilze in Scheiben scheiden, den Knoblauch fein hacken und beides zu der Schalotte in die Pfanne geben.
- Den Tofu in der Hand zerbröseln und in die Pfanne geben. Dann den Seidentofu hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 2 Minuten braten.
- Am Schluss Kurkuma, Salz, Kräuter und Hefeflocken untermischen.
- Mit etwas Rucola und Vollkornbrot servieren.
Foto: Jule Frommelt
Einleitungstext: Kira Gräfe
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