Wenn wir etwas Besonderes kochen möchten, denken wir meist nicht an Linsensuppe. Dabei ist dieser Kindheitsklassiker aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Und das aus einem guten Grund: Die wunderbare Linsensuppe ist ein absolutes Komfort-Essen, denn das einfach zuzubereitende Gericht sorgt nicht nur für ein wohlig warmes Gefühl im Bauch, sondern ist auch noch proppenvoll mit wertvollen Nährstoffen, die unser Immunsystem und unsere Nerven stärken. Hier die Hardfacts: Ballaststoffe machen dich satt für lange Zeit. Eiweißreich macht dich die Suppe stark. Zink boostet dein Immunsystem. Die Vitamine aus dem Vitamin-B-Komplex stärken die Nerven. Folsäure im Besonderen ist wichtig für die Blutbildung. Und Eisen hält uns fit und konzentrationsstark. Absolut kein Arme-Leute-Essen!
Zutaten:
- 2 Kartoffeln
- 125g braune Berglinsen
- 1 rote Zwiebel
- 1/4 Sellerie
- 1 Möhre
- 1/2 gelbe oder rote Bete
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Pimentkörner
- 6 Pilze
- 1/2 Lauch
- 2 Tl Brühe
- 1 Prise Liebstöckel
So geht`s:
- Die Linsen gut waschen.
- Zwiebel in klein Stücke schneiden und mit etwas Öl im Topf anschwitzen. Mit 1L Wasser ablöschen. Linsen zugeben.
- Kartoffeln und gelbe Bete klein schneiden und, wenn das Wasser im Topf kocht, zusammen mit dem Lorbeerblatt, der Brühe und dem Piment zu den Linsen in den Topf geben. Möhren, Lauch, Sellerie und Pilze klein schneiden und nach 5 Minuten auch in den Topf geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Linsen zu stark quellen, nach Belieben etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Sobald alles weich ist, die Linsen aber noch etwas bissfest, ist die Suppe fertig.
TIPP: Achtet bei den Linsen auf die Garzeit. Die ist von Linse zu Linse verschieden. Passt die Zugabe vom Gemüse in den Topf der Garzeit der Linsen an. Wenn die Linsen länger brauchen, gebt das Gemüse also später dazu.